Capall, Helen Peeters

Roinneann an duine agus an capall stair fhada le chéile. Ar dtús bhí capaill ina n-ainmhithe oibre, ag feidhmiú mar mhodh iompair sa talmhaíocht agus sa chogadh. Sa lá atá inniu ann, is peataí baile iad capaill le stádas morálta: a úsáidtear le haghaidh caitheamh aimsire, i gcomórtais, agus le haghaidh teiripe leighis.

I 1948 chuir seanathair Heleen Peeters (BE) tús le gnó a mheasann go leor a bheith ina tabú anois: feoil chapaill. Ag an am sin, bhí daoine bocht, ag teacht chucu féin ó streachailtí an Dara Cogadh Domhanda, agus bhí an-éileamh ar fheoil chapaill, mar tháirge ardchaighdeáin ar phraghas réasúnta. Ach anois, 70 bliain níos déanaí, tá tomhaltas agus táirgeadh feola capaill ag imeacht.

Rinne Peeters doiciméadú ginearálta agus imscrúdú ar chultúr capall (feoil) sa Bheilg, sa Fhrainc, san Iodáil, sa Pholainn, san Airgintín, in Uragua, sa Chirgeastáin, sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada. Cén fáth nach bhfuil an oiread sin tóir ar fheoil chapaill? Cad a tharlaíonn do chapaill mura n-itear iad a thuilleadh? Cén bhaint atá againn le hainmhithe ar an gcéad dul síos? Agus cad mar gheall ar an ngá atá le gearradh siar ar ár dtomhaltas feola?